أطلقت وزارة الصحة والسكان تحذيراً شديد اللهجة للمواطنين مع تزايد الإقبال على الأسماك المملحة في العيد، موضحة أن سوء التخزين قد يحول “أكلة العيد” إلى خطر قاتل، وهذه أبرز النقاط:
-
خطر البكتيريا: حذرت الوزارة من بكتيريا “البوتيولينوم” التي تنمو في الأوساط اللاهوائية (مثل الصفائح المغلقة)، والتي تفرز سموماً تهاجم الجهاز العصبي مباشرة.
-
أعراض التسمم: شددت الوزارة على ضرورة التوجه للمستشفى فوراً عند الشعور بـ: (زغللة العين، جفاف الحلق، صعوبة البلع، ضيق التنفس، والقيء المستمر).
-
علامات الجودة: شراء الأسماك ذات اللحم المتماسك، والعيون اللامعة، والخياشيم الحمراء، مع تجنب “الباعة الجائلين” تماماً.
-
نصائح السلامة: تجميد الفسيخ لمدة 48 ساعة قبل الأكل، إضافة الكثير من الليمون، ونزع الرأس والأحشاء والجلد لتقليل تركيز السموم.
-
فئات ممنوعة: ناشدت الصحة مرضى (الضغط، القلب، الكلى، وتصلب الشرايين) بتجنب هذه الأملاح تماماً لتفادي المضاعفات الخطيرة.
كتبت- سلمى الخولي